今日は、個人の趣向の話です。
私は、美味しいものが大好きです。
「美味しいものが好き」と言うと、「そりゃ、誰でもそうでしょ」と思うかもしれませんが、違うのです。
以前、もう20年以上も前の話になりますが、私の知人で、食べ物にまったく興味の無い男がいました。
生まれ育ちもキチンとしており、学歴も大変立派、国家資格を持ち、その道では日本一の会社で大活躍をしていたエンジニアです。
彼は、魚の名前は「知識」としてしか知らず、目の前に出された料理が、鮪なのか鮭なのか鯛なのか、まったくもって区別できないので、びっくりしました。
野菜も同様です。「キュウリを知っているか？」と聞いたところ、彼は、「えーと、待てよ。小学生のときにカブトムシに食わせたやつかな？ えーと、外が緑色して中が白いのでいいのか？」と言うのです。
誇張じゃありませんよ、本当にそう言ったので、そこにいた一同、腰を抜かしました。
しかし、彼は、ぱっと見た家具のデザイナーを即座に答える特技がありました。
「これはスウェーデンの何とかの製品だ」「これはニューヨークの誰それの設計だ」と椅子を見ただけで言っているので、「へー、キュウリを知らないのに、椅子は知ってるなんてね～」と皆で呆れたことを思い出します。
話が横道にそれました。美味しい物の話です。
いくら好きだといっても、美味しい物を買ってばかりでは高くつきますから、私は買うよりも作ってしまいます。
今日はフランスパンのサンドイッチです。
当社グループの小売店舗で売っているバゲットは、安くて美味しいく、天然酵母で作られているので評判ですが、これを使います。
１本丸ごと作ると、豪快なうえに、食べ応えがあってお奨めです。
休日のブランチに、また、夕食の前菜としても大変好適です。
切れ目を入れて、溶かしたバター（なくても可）、マヨネーズ、粗挽き黒コショウ、それにマスタードを塗ります。
マスタードはフランス製とか、粒入りとか、そんな凝る必要はありません。逆に、和がらしのほうが美味しくできます。
私は、３個８９円の安い納豆についている小さいチューブのからしを、ここぞとばかり何袋も使います。
レタスは青い部分も見た目にはいいですが、根元の白い部分のほうがパリっとした歯ごたえが気持ちよいので、こちらも好んで使います。
ハムは、バゲットの皮の厚味に負けないように、ここは肉から作ったハムを使います。（激安のハムは、肉から作らずに「肉や大豆などから抽出した蛋白質っぽい溶液」を成型して作っているのと、ペラペラに薄いので、フランスパンに負けてしまいます）
といっても、１パック２００円台で十分に美味しいハムがあります。
これを、レタス＋ハム＋レタス＋ハム と交互に挟みます。こうしてミルフィユ状にすると、１口食べたときに、独特の食感が口内と両顎（あご）に伝わって、至福の一瞬を味わえます。
牛乳、コーヒー、紅茶、白ワイン、ロゼのスパークリングなど、なんでも良く合います。
なお、フランス本国では、バゲットサンドには基本的にマヨネーズをつけないので、フランスで買うよりも多分
日本人にはこっちのほうが美味しいと思います。
日本ジェノス株式会社
代表取締役 上野 善久
【場所】新宿エルタワー30F サンスカイルーム
